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Le zucchine crude marinate possono essere un piatto estivo ideale, facile e veloce da preparare per combattere il caldo e i fornelli nella stagione estiva.
Queste verdure, composte dal 95% di acqua, contengono poche calorie, pochi grassi, pochi zuccheri e sono ricche di vitamine A e C. Sono inoltre facilmente digeribili e fanno parte della famiglia delle CUCURBITACEE assieme al melone e alla zucca. Condite con olio, sale ed aceto potranno essere davvero la soluzione perfetta per un contorno gustoso e fresco!
Ma vediamo più da vicino i procedimenti per la realizzazione di questa specialità.
Credits: pixabay.com
Come primo passaggio, bisognerà lavare bene le zucchine e affettarle con un pelapatate o con una mandolina, facendo delle fettine piuttosto sottili. Successivamente, dopo averle tagliate, è necessario sistemarle in una pirofila aggiungendo del sale, 8 cucchiai di olio e 3 di aceto. Coprite la pirofila con della pellicola e lasciate marinare le zucchine in frigo per almeno un’oretta circa, in modo che possano insaporirsi per bene. Una volta fatto questo, potete unire il tutto con un trito di aromi (erbe aromatiche come menta, basilico, aglio e prezzemolo) a seconda dei vostri gusti. Infine il piatto potrà essere arricchito con l’aggiunta di pepe rosa e scaglie di parmigiano.